鹌鹑蛋洗净备用。取出后沥干备用。这样制作的甲鱼炖鹌鹑蛋会是味道鲜美、汤汁醇厚，鹌鹑蛋和甲鱼的口感互补，是一道非常美味的家常菜。
甲鱼炖鹌鹑蛋是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种制作甲鱼炖鹌鹑蛋的方法：
所需材料：
- 1只甲鱼（约500克）
- 10个鹌鹑蛋
- 适量的生姜和蒜瓣
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的鸡精（可选）
- 适量的葱花（可作装饰）
做法：
1. 将甲鱼宰杀并清洗干净，切成块状。鹌鹑蛋洗净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入甲鱼块，焯水去腥。取出后沥干备用。
3. 另起一锅加入清水，放入鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
4. 选取一个适合炖煮的砂锅，锅中加入适量的水，将甲鱼块放入砂锅中。
5. 加入少量的料酒和生姜片，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮30分钟至甲鱼变熟。
6. 接着将鹌鹑蛋放入砂锅中，继续炖煮10分钟。调入适量的盐和鸡精提味。
7. 炖煮至汤汁浓稠，甲鱼熟透，鹌鹑蛋入味后即可。
8. 装盘时，撒上适量的葱花作装饰，为了增加美感。
这样制作的甲鱼炖鹌鹑蛋会是味道鲜美、汤汁醇厚，鹌鹑蛋和甲鱼的口感互补，是一道非常美味的家常菜。