-炖好的排骨可以根据个人喜好可以配以蒸饭或者拌面食用。
用高压锅炖排骨可以使排骨更加鲜嫩美味，以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克排骨
- 适量姜片
- 适量葱段
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺白糖
- 适量盐
- 适量清水
步骤：
1. 将排骨放入高压锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一点，大概是排骨的1.5倍。
2. 加入姜片、葱段和料酒，用高火加热至锅内产生蒸汽，然后转小火炖煮10分钟。
3. 关火后，等待压力释放，打开锅盖，将排骨捞出备用。
4. 锅中的清汤即为排骨的炖汤，炖汤中的杂质用漏网滤掉。
5. 取一个锅，倒入炖汤，加入生抽、老抽、白糖和盐进行调味，搅拌均匀。
6. 将排骨放入调好味道的炖汤中，再次用高火加热至锅内产生蒸汽，然后转小火炖煮10分钟。
7. 关火后，等待压力释放，打开锅盖，将炖好的排骨捞出，放入碗中即可食用。
注意事项：
- 炖煮的时间可以根据个人口感和喜好来调整，如果喜欢更软嫩的口感，可以增加炖煮的时间。
- 调味料的用量可以根据个人口味来调整，喜欢重口味可以适量增加调味料的量。
- 炖好的排骨可以根据个人喜好可以配以蒸饭或者拌面食用。