要想卤鸡爪好吃，可以按照以下步骤：1.准备材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、八角、香叶、干辣椒等。这样制作出来的卤鸡爪，肉质鲜嫩入味，口感丰富。
要想卤鸡爪好吃，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、八角、香叶、干辣椒等。
2. 将鸡爪洗净，剪去指甲部分，用开水煮2-3分钟，去除血水，烧开的水倒掉。
3. 另起一锅热水，放入姜块、葱段煮开，加入煮过的鸡爪，再加入料酒焯水去腥。
4. 焯水后，将煮过的鸡爪捞出，沥干水分备用。
5. 热锅凉油，加入姜块、葱段、八角、香叶、干辣椒等香料煸炒出香味。
6. 加入适量的老抽、生抽、盐、白糖、料酒、清水，调成卤汁。
7. 将鸡爪放入卤汁中翻煮，大火烧开后改小火焖煮15-20分钟，直到鸡爪入味变软烂。
8. 卤煮好的鸡爪捞出，装盘即可食用。可以撒上些芝麻、葱花、辣椒粉等调味增香。
这样制作出来的卤鸡爪，肉质鲜嫩入味，口感丰富。