5.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。这个过程中可以撇去浮沫。
以下是制作简单又好吃的油鸡汤的步骤：
1. 准备材料：一只鸡，姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，花椒粉。
2. 将鸡洗净，切成块状。
3. 在锅中加入姜片和葱段，放入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，继续炒至鸡块发出香味。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。这个过程中可以撇去浮沫。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，继续炖煮30分钟至鸡肉熟透而不老。
7. 喜欢搭配蔬菜的可以加入适量的胡萝卜、土豆等，继续炖煮至蔬菜熟透。
8. 根据个人口味进行调整后，即可享用美味的油鸡汤。
这里是一个关于油鸡汤制作的简单又好吃的视频链接：[油鸡汤制作视频](https://www.youtube.com/watch?v=kYglEiC5Ba8)