凉虾粉是一种以虾为主料的面食，主要流行于中国南方地区。制作过程中，将虾壳煮开后取出，再将虾肉切碎与调料混合，最后和生粉（淀粉）搅拌均匀后，制成的面糊即为凉虾粉。 凉虾粉是一种以虾为主料的面食，主要流行于中国南方地区。它的制作材料主要包括虾肉、虾壳、生粉（淀粉）、蛋清、盐等。制作过程中，将虾壳煮开后取出，再将虾肉切碎与调料混合，最后和生粉（淀粉）搅拌均匀后，制成的面糊即为凉虾粉。
