3.将腌制好的鸡块放入锅中，用中小火煸炒至鸡肉变色。
烧公鸡的方法有很多种，可以根据个人喜好和口味来选择烹饪方式。这里提供一种传统的烧公鸡做法：
材料:
- 一只经过宰杀和处理的公鸡（约2-3斤）
- 葱段、姜片、蒜瓣适量
- 盐、酱油、料酒、食用油适量
- 其他调料根据个人口味添加（例如胡椒粉、五香粉等）
步骤:
1. 公鸡洗净后切成块状，并将块状鸡肉抹上适量盐和料酒腌制约10-15分钟。
2. 姜片、蒜瓣和葱段放入锅中煸炒至出香味。
3. 将腌制好的鸡块放入锅中，用中小火煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量清水，水量不要超过鸡肉，盖上锅盖，用中小火煮约30分钟至鸡肉烂熟。
5. 在锅中加入适量的酱油和调味料（根据个人口味调整），继续翻煮几分钟，使鸡肉均匀入味。
6. 最后加入适量食用油，翻煮几分钟，使鸡肉更加入味、色香味俱佳。
7. 煮好后将烧鸡装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
温馨提示：
- 烹饪时间可根据鸡块大小和个人喜好进行调整，确保鸡肉煮熟但不要过烂。
- 在烹饪过程中不断翻煮，使鸡肉均匀入味。
- 烧公鸡的料汁可以根据个人口味调整，增减调料和辣椒等配料。