辣椒粉可以增添辣味，孜然粉可以增加香气，五香粉可以增加口感。烧烤时，根据排骨的大小和厚薄，控制火候，并适时翻转，确保均匀受热。火力过大易导致外焦内生，火力过小则会导致内部未熟。
烧烤排骨要想做得好吃，可以考虑以下几点：
1. 选材：选择带有一定肥肉的猪肉排骨，这样口感更加鲜嫩多汁。可以选择去骨或保留骨头，根据个人喜好。
2. 提前腌制：事先将排骨用腌料腌制一段时间，至少两小时甚至一夜，让调味料充分渗透入肉中，增添风味。
3. 调味：可以使用辣椒粉、孜然粉、五香粉、橄榄油等进行调味。辣椒粉可以增添辣味，孜然粉可以增加香气，五香粉可以增加口感。
4. 控制温度：将烧烤炉预热到适当温度后，将排骨放在烤架上进行烧烤。烧烤时，根据排骨的大小和厚薄，控制火候，并适时翻转，确保均匀受热。
5. 刷汁：可以在烧烤过程中反复刷上自己喜欢的调料，如蜂蜜、蒜蓉、糖浆等，增加风味和色泽。
6. 注意火力和时间：掌握好烧烤时间，避免过熟或焦糊。火力过大易导致外焦内生，火力过小则会导致内部未熟。
最后，根据个人口味和喜好，可以根据需要添加调料或酱料，如番茄酱、辣椒酱等。