-风干时要确保紫薯片完全干燥，否则会有霉菌滋生。
紫薯干的家常做法：
材料：
- 紫薯 500克
- 细砂糖 100克
- 植物油 适量
步骤：
1. 将紫薯洗净后削去外皮，切成薄片。
2. 将切好的紫薯片放入开水中焯水，水煮沸后焯煮1-2分钟，捞出沥水备用。
3. 在热水中加入细砂糖，搅拌均匀使其融化成糖水。
4. 将焯水的紫薯片倒入糖水中，用中小火煮10-15分钟，翻煮几次，使其均匀受糖。
5. 关火后，继续搅拌几分钟，待糖水凝结在紫薯片上。
6. 将糖水凝结的紫薯片取出，放在烤盘或烤网上，摊开晾凉。
7. 在烤盘或烤网上放入风干架，稍微用手压平，放置通风处风干2-3天，直至紫薯片完全变硬。
8. 风干完成后，取出享用或储存在密封容器中。
窍门：
- 煮紫薯片时火候要掌握好，时间过短容易煮不熟，时间过长则容易糊。
- 风干时要确保紫薯片完全干燥，否则会有霉菌滋生。
- 可以根据个人口味，加入少量的蜂蜜或其他调味料增添口感。