烹调时需要将菠菜加热炒熟。烹调时需要将绿豆芽煮熟。需要注意的是，以上是一些普遍认为不宜生吃的菜肴，但具体情况还要根据个人的身体状况和偏好来决定。
以下是一些常见的菜肴，不建议生吃：
1. 土豆：生土豆含有毒素，会引起中毒。烹调时需要将土豆完全加热煮熟。
2. 菠菜：生菠菜中含有草酸，导致钙的吸收受阻，容易引起结石。烹调时需要将菠菜加热炒熟。
3. 茄子：生茄子含有龙葵碱，会引起胃肠不适。烹调时需要将茄子煮熟或者炒熟。
4. 绿豆芽：生绿豆芽中含有毒素，生食可能导致食物中毒。烹调时需要将绿豆芽煮熟。
5. 紫菜：生紫菜中含有碘，过量摄入对甲状腺有影响。烹调时需要将紫菜烤熟或煮熟。
6. 蘑菇：有些蘑菇生食有毒，容易引起中毒。烹调时需要将蘑菇煮熟或炒熟。
7. 韭菜：生韭菜中含有挥发性硫化物，会对胃产生刺激。烹调时需要将韭菜炒熟或煮熟。
8. 南瓜：生南瓜中含有酶，容易导致消化不良或腹泻。烹调时需要将南瓜煮熟或炒熟。
需要注意的是，以上是一些普遍认为不宜生吃的菜肴，但具体情况还要根据个人的身体状况和偏好来决定。