干煸肥肠是一道经典的川菜，以肥肠为主材料，搭配辣椒、蒜末等调料制作而成。干煸肥肠做法相对简单，但是需要注意的是肥肠的处理要充分，确保清洗干净，以免影响口感和食材的卫生安全。此外，辣椒的用量可以根据个人口味和辣椒的辣度进行调整。
干煸肥肠是一道经典的川菜，以肥肠为主材料，搭配辣椒、蒜末等调料制作而成。下面是一份干煸肥肠的简易做法：
材料：
1. 新鲜猪肥肠500克
2. 干辣椒适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 白芝麻适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 鲜猪肥肠剁成段，加入开水中焯烫一下，捞出沥水备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入干辣椒炒出红油。
4. 锅中倒入肥肠翻炒至微焦黄，加入料酒炒匀。
5. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。
6. 最后撒上白芝麻，继续翻炒均匀即可。
干煸肥肠做法相对简单，但是需要注意的是肥肠的处理要充分，确保清洗干净，以免影响口感和食材的卫生安全。此外，辣椒的用量可以根据个人口味和辣椒的辣度进行调整。