为了让爆炒腰花更加嫩滑，你可以在腌制腰花片的时候加入少许淀粉，这样可以起到嫩化的作用。同时，炒制的过程中掌握好火候，不要过火，以免腰花变硬。
爆炒腰花的做法如下：
材料：
1. 猪腰花500克
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 葱花适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将猪腰花用清水洗净，切成薄片。然后将腰花片放入碗中，加入适量料酒，腌制20分钟，去腥味。
2. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的腰花片翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜末和蒜末炒香。
4. 将炒好的腰花片放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒片刻即可。
为了让爆炒腰花更加嫩滑，你可以在腌制腰花片的时候加入少许淀粉，这样可以起到嫩化的作用。同时，炒制的过程中掌握好火候，不要过火，以免腰花变硬。