将黄油、细砂糖和低筋面粉放入锅中,用中小火加热搅拌,直到黄油完全融化并形成糊状物质。现在,你可以享用正宗的奶黄包了!
正宗奶黄包的做法如下:
材料:
- 200克中筋面粉
- 8克干酵母
- 20克细砂糖
- 100毫升温水
- 1汤匙植物油
奶黄馅料:
- 50克黄油
- 40克细砂糖
- 20克低筋面粉
- 100毫升全脂牛奶
步骤:
1. 将干酵母和细砂糖加入温水中,搅拌均匀后静置5分钟激活酵母。
2. 将面粉倒入一个大碗中,然后将激活的酵母混合物和植物油加入面粉中,用手搅拌成面团。
3. 将面团放在案板上,揉搓约8-10分钟,直至面团变得光滑和有弹性。
4. 将面团放入碗中,用塑料膜或湿布盖上,放在温暖的地方静置1小时,使其发酵成两倍大。
5. 在等待酵母发酵的同时,准备奶黄馅料。将黄油、细砂糖和低筋面粉放入锅中,用中小火加热搅拌,直到黄油完全融化并形成糊状物质。
6. 将牛奶慢慢倒入锅中,继续用中小火搅拌煮沸,直到混合物变得浓稠。然后将锅离火,让其冷却至室温。
7. 发酵好的面团揉捏放气,分成小面团,然后擀成适当大小的圆形面皮。
8. 将适量的奶黄馅放在面皮中央,然后捏合边角封口。
9. 将包好的奶黄包放在蒸锅上,用大火蒸8-10分钟。
10. 取出蒸好的奶黄包,稍稍晾凉后即可食用。
现在,你可以享用正宗的奶黄包了!