纸皮馄饨是一道传统的中国小吃，口感嫩滑，味道鲜美。这是一份基本的纸皮馄饨做法和配方，你也可以根据个人喜好添加其他食材和调料。
纸皮馄饨是一道传统的中国小吃，口感嫩滑，味道鲜美。下面是一份纸皮馄饨的基本做法和配方，供参考：
材料：
- 馅料：猪肉绞肉250克、韭菜100克、生姜碎适量、葱末适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量
- 纸皮：普通面粉300克、开水120克、凉水70克、食盐适量
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、料酒、鸡精、食盐、白胡椒粉拌匀，再加入韭菜切碎拌匀，最后加入适量的水淀粉搅拌均匀至粘稠。
2. 准备纸皮：将面粉放入大碗中，加入开水烫拌均匀，再加入凉水和适量的食盐揉成面团，盖上湿布醒发15分钟。
3. 面团擀皮：将醒发好的面团取出，按适量大小分割，擀成薄皮，用刀子切成圆形皮片。
4. 包馄饨：将擀好的皮片放入手中，包入适量的馅料，将边缘捏合成馄饨的形状，并封口。
5. 煮馄饨：将煮锅中加入适量的水，烧开后放入包好的馄饨，大火煮至馄饨浮起即可捞出，放入碗中。
6. 准备调料：炒锅中加入适量的食用油，加入生姜碎和葱末爆香，再加入适量的水、食盐、鸡精煮沸，浇在煮好的馄饨上即可。
这是一份基本的纸皮馄饨做法和配方，你也可以根据个人喜好添加其他食材和调料。希望对你有帮助！