秋季炖羊肉可以用以下食材：1.羊肉：选择优质的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，富含蛋白质和矿物质。以上食材的搭配可以使炖羊肉更加美味和营养丰富。
秋季炖羊肉可以用以下食材：
1. 羊肉：选择优质的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，富含蛋白质和矿物质。
2. 根菜类：如土豆、红萝卜、洋葱等，能增加汤汁的口感和营养价值。
3. 香料和调味料：如姜片、蒜瓣、八角、孜然等，能提升羊肉的味道。
4. 中药材：如党参、黄芪、当归等，可以增强体质，促进血液循环。
5. 菌菇类：如香菇、杏鲍菇、金针菇等，增添口感和丰富营养。
6. 干果类：如枸杞、干红枣等，能为炖汤增加甜味和滋补功效。
以上食材的搭配可以使炖羊肉更加美味和营养丰富。