正宗羊汤的做法如下：配料：-500克羊肉-2个洋葱-4瓣大蒜-1块姜-2根胡萝卜-1个大番茄-3-4片干辣椒-适量盐-适量胡椒粉-适量料酒-适量清水做法：1.羊肉切块后放入冷水中焯水，焯水的目的是去除血水和肉臊味。焯水后捞出备用。
正宗羊汤的做法如下：
配料：
- 500克羊肉（最好选择脊椎骨，肩膀或腿肉）
- 2个洋葱
- 4瓣大蒜
- 1块姜（约3厘米）
- 2根胡萝卜
- 1个大番茄
- 3-4片干辣椒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水
做法：
1. 羊肉切块后放入冷水中焯水，焯水的目的是去除血水和肉臊味。焯水后捞出备用。
2. 洋葱、大蒜和姜切末备用，胡萝卜切片备用，番茄切块备用。
3. 取一锅加入适量清水，倒入焯好水的羊肉，放入洋葱、大蒜、姜、胡萝卜、番茄和干辣椒。
4. 加入料酒，开中火煮沸后转小火慢炖，慢慢炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂。
5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸几分钟即可。
正宗羊汤的关键在于选用新鲜的羊肉和配料炖煮时间的掌握。煮好的羊汤口感醇香，汤汁清澈，食用时可搭配面条、米饭或面包。