这个做法简单且美味，你可以根据个人喜好调整调料的用量。
毛蛋是一道经典的中国家常菜，下面是一个简单又好吃的毛蛋做法：
材料：
- 鸡蛋
- 葱段
- 姜片
- 盐
- 生抽酱油
- 香油
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5-6分钟。
2. 关火，用冷水冲洗鸡蛋，这样可以更容易去壳。
3. 去壳后，将鸡蛋剥皮，将剥好的鸡蛋用刀背在表面轻轻敲几下，使其表面出现裂痕，方便入味。
4. 取一锅，加入适量的水，放入葱段和姜片，加入适量的盐和生抽酱油调味。
5. 将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，用中小火慢慢煮约15分钟，让鸡蛋入味。
6. 关火后，加入少量的香油，拌匀，让鸡蛋表面更加有光泽。
7. 可以将毛蛋捞出放入碗中，浇上一些煮汤，或用葱花点缀，增加颜色和口感。
这个做法简单且美味，你可以根据个人喜好调整调料的用量。希望你喜欢这道美味的毛蛋！