选择适合的食用色素，可以保持颜色不变。用火龙果制作彩色馒头时，可以尝试以下窍门：1.将火龙果去皮，取出果肉，用搅拌机打成泥状。总之，要想让彩色馒头蒸不变色，关键是选择合适的色素或食材，控制面团的PH值，并控制蒸制时间。
要让彩色馒头蒸不变色，可以尝试以下窍门：
1. 使用食用色素：将食用色素适量加入面团中，搅拌均匀后制作成馒头。选择适合的食用色素，可以保持颜色不变。
2. 使用天然色素：可以尝试使用天然食材制作色素，如胡萝卜汁、蓝莓汁、菠菜汁等。将这些天然色素加入面团中，搅拌均匀后制作成馒头。
3. 添加酸性物质：加入少量的酸性物质，如柠檬汁或白醋，可以改变面团的PH值，从而在蒸煮过程中阻止色素的变化。
4. 蒸制时间控制：尽量缩短蒸制时间，减少颜色变化的机会。
用火龙果制作彩色馒头时，可以尝试以下窍门：
1. 将火龙果去皮，取出果肉，用搅拌机打成泥状。
2. 将火龙果泥加入面团中，搅拌均匀。
3. 如果担心颜色变化，可以加入适量的酸性物质（如柠檬汁），控制面团PH值。
4. 制作成馒头，进行蒸制。
总之，要想让彩色馒头蒸不变色，关键是选择合适的色素或食材，控制面团的PH值，并控制蒸制时间。