夹蒿肝是一道以葱油拌蘑菇和猪肝为主要原料的川菜。夹蒿肝可口爽脆，融合了鲜美的蘑菇和猪肝的营养，为川菜中的经典菜品之一。
夹蒿肝是一道以葱油拌蘑菇和猪肝为主要原料的川菜。制作方法如下：
材料：
- 蒿葱：适量
- 鲜蘑菇：适量
- 猪肝：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将蒿葱切成段，鲜蘑菇切片，猪肝切薄片，生姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 在锅中烧热适量食用油，加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪肝片翻炒至变色。
4. 加入料酒炒匀。
5. 加入蒿葱和鲜蘑菇炒匀。
6. 加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
夹蒿肝可口爽脆，融合了鲜美的蘑菇和猪肝的营养，为川菜中的经典菜品之一。