乌豆塘虱鱼，又被称为黑豆塘虱鱼煲，是一道香味浓郁的炖菜，具有滋补养颜的功效。享用时，将乌豆、鱼段和汤一并端到碗中，搅拌均匀即可美味享用。
乌豆塘虱鱼，又被称为黑豆塘虱鱼煲，是一道香味浓郁的炖菜，具有滋补养颜的功效。下面是制作乌豆塘虱鱼煲的做法窍门：
材料：
- 500克塘虱鱼
- 适量乌豆
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量红枣
- 适量枸杞
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量清水
步骤：
1. 将塘虱鱼洗净，切成段，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将乌豆用清水泡发。
3. 锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入乌豆，炒匀。
5. 加入适量清水，煮沸后转小火慢炖。
6. 锅中烧开水，将塘虱鱼焯水去腥。焯过水的鱼段捞出备用。
7. 将焯过水的鱼段放入乌豆煲中，再加入适量的清水。
8. 加入适量的红枣和枸杞。
9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
10. 加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，继续炖煮10分钟即可。
这样，一道香味浓郁、营养丰富的乌豆塘虱鱼煲就做好了。上桌前，可以根据个人口味再加入一些葱花、香菜或者其他喜欢的调料进行装饰。享用时，将乌豆、鱼段和汤一并端到碗中，搅拌均匀即可美味享用。