7.取出炖煮好的羊蹄，加入适量的酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
红烧羊蹄是一道传统的中式菜肴，下面是红烧羊蹄的做法大全：
所需材料：
- 羊蹄 2只
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 蔬菜（胡萝卜、洋葱、青椒等）适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将羊蹄放入开水中稍微煮一下，捞出后用刀清理干净杂质，用刀轻轻拍打一下羊蹄骨。
2. 捣碎一些姜片，放入冷水中加料酒，将拍打好的羊蹄放入浸泡，浸泡4个小时以上，让其去掉膻味。
3. 羊蹄浸泡时间过后，用清水冲洗干净，并将浸泡的水倒掉。
4. 开火，烧热锅中的油，放入姜片翻炒出香味，将羊蹄放入锅中煸炒2分钟，煸炒至表面金黄。
5. 加适量的开水，加入花雕酒和料酒，加入白糖，转小火炖煮30分钟至1小时，至羊蹄软烂。
6. 羊蹄炖煮时，准备蔬菜，将胡萝卜、洋葱、青椒切成块状，备用。
7. 取出炖煮好的羊蹄，加入适量的酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入蔬菜块状炒匀，再加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花点缀，即可食用。
以上就是红烧羊蹄的做法大全。根据个人口味，可以适量调整调料和炖煮时间。希望对您有帮助！