注意事项：1.牛尾在焯水前最好先冷水泡泡，以去除异味。
红煨牛尾是一道非常美味的传统中华菜肴，下面是红煨牛尾的正宗做法窍门：
材料：
- 1.5公斤牛尾
- 30克生姜片
- 2颗大葱切段
- 2颗大蒜切片
- 50克冰糖
- 50毫升老抽
- 50毫升生抽
- 50毫升料酒
- 适量盐
- 适量水
步骤：
1. 将牛尾切成2-3厘米的段，并用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅加入少许食用油，将牛尾煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的油，将生姜片、大葱、大蒜煸炒出香味。
4. 将焯水过的牛尾加入锅中，煸炒均匀。
5. 加入料酒翻炒片刻，使其脱去腥味。
6. 加入适量的水，水面略高于牛尾，再加入冰糖、老抽和生抽调味，煮沸后转小火炖煮。
7. 炖煮1-2小时，直至牛尾变得软烂，入味。
8. 最后加入适量盐，根据个人口味调整。
9. 即可将红煨牛尾盛出，撒上葱花作为装饰。
注意事项：
1. 牛尾在焯水前最好先冷水泡泡，以去除异味。
2. 牛尾焯水后再炖煮时间要根据火候和个人喜好来决定，炖煮时间越长，牛尾越软烂入味。
3. 在调味时可根据个人口味适量添加适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜。