2.锅中加入足够的水，将猪肘放入煮沸的水中焯水，煮沸后捞出备用。
烘肘是一道传统的家常菜，下面是制作烘肘的做法和配方：
材料：
- 猪肘：1个（约1千克）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 料理高压锅：适量
做法：
1. 先将猪肘洗净，用刀背刮去表面的杂质。
2. 锅中加入足够的水，将猪肘放入煮沸的水中焯水，煮沸后捞出备用。
3. 取一个料理高压锅，底部加入适量的水，放入煮过的猪肘和姜片。
4. 加入适量的酱油和料酒，让猪肘均匀浸泡其中。
5. 盖上高压锅的盖子，大火加热至煮沸，然后转小火烘煮2个小时。
6. 关火后，等待高压锅自然降压，取出煮熟的猪肘放在切肉板上。
7. 将猪肘切成适当大小的块状，再放入预热好的烤箱中，以200度烘烤20分钟至表面金黄酥脆。
8. 烘烤后的猪肘即可食用，根据个人口味可搭配蘸料或调味品。
这就是制作家常烘肘的简单做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。