根据个人口味可适量添加其他调味料如蒜末、姜末、料酒等或者放入一些香辛料。注意保存期限，最好在保质期内食用完。
要将青辣椒腌制好吃且不坏，可以按照以下步骤进行腌制：
1. 准备青辣椒：选择新鲜、无病虫害的青辣椒。洗净后，将青辣椒晾干或用纸巾擦干。
2. 切割辣椒：将青辣椒切成合适大小的段或片，切割时可以根据个人口味选择是否去籽。同时注意使用塑料手套，以免辣椒汁刺激皮肤和眼睛。
3. 腌制调味料：准备腌制的调味料，一般包括食盐、糖、白醋或米醋、生抽、味精等。根据个人口味可适量添加其他调味料如蒜末、姜末、料酒等或者放入一些香辛料。
4. 将调味料倒入容器：将调味料按照个人口味的比例倒入干净的容器中。可以选择使用密封性较好的玻璃瓶或罐子。
5. 加入青辣椒：将切好的青辣椒放入调味料的容器中，用筷子或勺子将辣椒均匀地搅拌一下，使其与调味料充分混合。
6. 注意密封和保存：将容器密封好，放置于通风干燥的地方。腌制的青辣椒需要放在阴凉处或者冰箱中进行保存，以防止变质。记得每隔一段时间检查一次，如发现有发霉或变质的迹象，应立即处理。
7. 青辣椒腌制时间：根据个人喜好确定腌制的时间。一般情况下，腌制2-3天可以使青辣椒达到较好的风味。根据个人需求可以延长或缩短腌制的时间。腌制时间越长，味道会越醇厚。
腌制完成后，就可以享用腌制好的青辣椒了。注意保存期限，最好在保质期内食用完。