这就是五香酥鱼的家常做法，希望你喜欢！
酥鱼是一道非常美味的菜肴，下面是五香酥鱼的家常做法：
材料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 五香粉适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 鸡蛋一个
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
做法：
1. 鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状。
2. 将鱼块用刀背轻轻拍打，使其更加入味。
3. 准备一个大碗，将鱼块放入碗内。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、生抽和料酒，拌匀腌制15分钟。
5. 腌制的同时，将生姜切片，将大葱切成段备用。
6. 在腌制的鱼块上面撒上一层薄薄的淀粉，再打散一个鸡蛋均匀涂抹在鱼块上，使其表面粘住一些鸡蛋液。
7. 开火加热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
8. 煎好的鱼块捞出沥油，同时将锅内的油留下一些。
9. 在锅中加入切好的生姜和大葱段，再撒上适量的五香粉，翻炒片刻。
10. 放入煎好的鱼块，翻炒均匀。
11. 最后加入适量的盐和少许的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
12. 酥鱼煮熟后，关火装盘，撒上些许葱花，即可享用。
这就是五香酥鱼的家常做法，希望你喜欢！