2.大葱切段，姜块切片；胡萝卜切片备用。
海参里脊片汤的做法：
材料：
- 海参片：100克
- 里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 海参片提前泡发，去除杂质，备用。
2. 里脊肉切成薄片，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。
3. 青菜洗净切段，生姜切末备用。
4. 锅中烧开适量水，放入青菜焯水，捞出备用。
5. 锅中倒入适量油，加入姜末炒香，然后加入里脊肉翻炒均匀至变色。
6. 倒入适量开水，煮开后放入泡发过的海参片，继续煮约5分钟。
7. 把锅中的汤匙倒入碗中，留些湿淀粉稀释，搅至无颗粒状。
8. 把湿淀粉倒入锅中，搅拌均匀，煮开后加入鸡蛋液，搅拌均匀后关火。
9. 撒入适量盐和酱油调味，加入煮好的青菜和香菜，即可享用。
家常海参片的做法：
材料：
- 海参片：适量
- 姜块：适量
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 胡萝卜：适量（可选）
步骤：
1. 海参片提前泡发，去除杂质，备用。
2. 大葱切段，姜块切片；胡萝卜切片备用。
3. 热锅冷油，将葱姜块爆炒出香味，加入胡萝卜煸炒片刻。
4. 加入适量料酒提鲜，然后加入泡发好的海参片煸炒均匀。
5. 加入适量清水煮沸，转小火炖煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味，再烧开，加入蔬菜和适量的淀粉水勾芡即可。
以上就是海参里脊片汤和海参片的做法，可以根据个人口味进行调整。