4.热锅冷油，把鸡翅放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
香辣鸡翅的做法有很多种，以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 鸡翅中：8-10个
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 辣椒酱：适量
- 料酒：适量
- 玉米淀粉：适量
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鸡翅中清洗干净，剁成小块，放入盆中。
2. 加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜蒜末、辣椒粉、辣椒酱、料酒，腌制15-20分钟，让鸡翅入味。
3. 取出腌制好的鸡翅，均匀地撒上一层玉米淀粉，使其裹上一层薄薄的干淀粉。
4. 热锅冷油，把鸡翅放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
5. 把炸好的鸡翅放入炒锅中，加入适量的辣椒粉和辣椒酱，翻炒均匀，让辣椒粉和辣椒酱充分融入鸡翅。
6. 最后撒上适量的白芝麻即可。
温馨提示：
- 想要更辣更香的味道，可以根据个人口味在辣椒粉和辣椒酱的用量上适当增加。
- 炸鸡翅时，可将鸡翅先放入冷油中，然后用中火慢慢炸至金黄色，这样可以让鸡翅外皮更酥脆。
这是一种辣味十足、口感酥脆的香辣鸡翅做法，希望对你有帮助！