肉臊面是一道经典的川菜，口味鲜美，制作简单。另外，有些地方会在肉臊面中加入豆芽、黄豆芽、木耳等配菜，增加口感和营养。
肉臊面是一道经典的川菜，口味鲜美，制作简单。以下是肉臊面的一般做法和配方：
所需食材：
- 粉丝面（或其他面条）：适量
- 猪肉末：100克
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将粉丝面煮熟，放入冷水中过凉备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽，酱油，盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮几分钟，使猪肉末入味。
6. 将凉过的粉丝面捞入锅中，翻炒均匀，使粉丝吸收汤汁。
7. 起锅装碗，撒上葱花，即可享用。
这是一种基本的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。另外，有些地方会在肉臊面中加入豆芽、黄豆芽、木耳等配菜，增加口感和营养。