-将鳝鱼段放入盆中，加入料酒，生姜丝，腌制片刻。-在鳝鱼上撒上适量玉米淀粉，搅拌均匀。-美味的烧鳝鱼就做好了，可以搭配米饭或面条一同食用。
以下是制作美味鳝鱼的视频制作步骤：
1. 准备材料：
- 鳝鱼2条
- 生姜2块，切丝
- 大葱1根，切段
- 蒜头适量，切末
- 青红椒各适量，切丝
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
2. 准备工作：
- 将鳝鱼洗净，去头去尾，切段。
- 将鳝鱼段放入盆中，加入料酒，生姜丝，腌制片刻。
3. 烹饪过程：
- 锅中放适量油，热锅后加入姜丝，蒜末，葱段，炒香。
- 加入腌制好的鳝鱼段，炒熟至表面微黄。
- 加入适量生抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮沸后转小火，焖煮5分钟。
- 加入适量盐，白胡椒粉，调味，继续煮2分钟。
- 在鳝鱼上撒上适量玉米淀粉，搅拌均匀。
- 加入适量青红椒丝，继续搅拌均匀至收汁。
- 关火后，加入适量香油，提香。
4. 上桌享用：
- 将炒好的鳝鱼倒入盘中，撒上适量葱花作为点缀。
- 美味的烧鳝鱼就做好了，可以搭配米饭或面条一同食用。