焯水的方法是将排骨放入锅中，加入适量的冷水，大火煮滚后捞起，冲洗干净备用。最简单的排骨炖土豆汤就做好了，可以根据个人口味加入其他调料增加风味。
最简单的排骨炖土豆汤的做法如下：
所需材料：
- 排骨：适量
- 土豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，并用开水焯水去腥。焯水的方法是将排骨放入锅中，加入适量的冷水，大火煮滚后捞起，冲洗干净备用。
2. 土豆去皮切块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中放入少量食用油，加热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入焯水后的排骨继续翻炒。
6. 加入适量的料酒炒匀，使排骨更加鲜嫩。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，不要淹过排骨。
8. 加盖大火煮沸后撇去浮沫，改为小火炖煮30分钟。
9. 接着加入土豆块，继续小火炖煮20分钟。
10. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
最简单的排骨炖土豆汤就做好了，可以根据个人口味加入其他调料增加风味。