红烧鸡中翅是一道非常下饭的菜肴。-注意鸡翅的煮熟时间，炖煮时间过长容易导致鸡肉过熟。-汤汁收汁时火候要掌握好，不要糊锅。
红烧鸡中翅是一道非常下饭的菜肴。下面是一种红烧鸡中翅的做法：
材料：
- 鸡中翅500克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 红枣适量
- 红辣椒适量
- 葱适量
步骤：
1. 鸡中翅放入冷水中焯水，捞出备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒。
4. 加入鸡中翅翻炒至表面变色。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的清水。
7. 加入红枣和红辣椒，搅拌均匀，煮开后转小火炖煮30分钟至鸡翅熟软入味。
8. 最后收汁即可。
小贴士：
- 在焯水的时候，可以加入一些料酒去腥。
- 注意鸡翅的煮熟时间，炖煮时间过长容易导致鸡肉过熟。
- 汤汁收汁时火候要掌握好，不要糊锅。
希望这可以帮助到你，享受美食的同时也祝你好胃口！