红烧卤排骨面是将红烧排骨和面条结合在一起制作而成的一道美食。煮的过程中可以加入一些料酒去腥。
红烧卤排骨面是将红烧排骨和面条结合在一起制作而成的一道美食。下面是制作红烧卤排骨面的具体步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 面条：适量
- 姜片：3片
- 大蒜：3瓣
- 香葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 小茴香：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小块，放入沸水中煮至熟烂。煮的过程中可以加入一些料酒去腥。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜片、大蒜炒香。然后加入适量的料酒炒匀。
3. 加入适量的酱油、白糖、盐、小茴香、八角、桂皮，继续炒匀。
4. 将煮好的排骨块放入锅中翻炒均匀，使每块排骨都裹上红烧汁。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，让排骨充分入味。
6. 在另一锅中煮开适量的水，将面条放入煮熟，过凉水备用。
7. 将炖好的排骨捞出放在面条上，倒入适量的卤汁。
8. 撒上切碎的香葱丝，一碗红烧卤排骨面就做好了。
温馨提示：可以根据个人口味调整酱油、盐和糖的用量。