三杯大肠是一道台湾传统美食，主要材料有大肠、蒜末、姜末、辣椒、酱油等。这只是一种常见的三杯大肠做法和配方，根据个人口味可以适当调整配料和调味品的用量。
三杯大肠是一道台湾传统美食，主要材料有大肠、蒜末、姜末、辣椒、酱油等。以下是一种常见的做法和配方：
配料：
- 大肠：500克
- 姜末：15克
- 蒜末：15克
- 青红辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 大肠用水彻底洗净，切成约2厘米宽的段。
2. 锅中烧水，加入适量的盐和姜片，将大肠放入水中焯水3分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入切好的青红辣椒炒熟。
5. 加入焯水好的大肠翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、料酒和糖调味，炒匀。
7. 炒至大肠入味，汤汁收干即可。
这只是一种常见的三杯大肠做法和配方，根据个人口味可以适当调整配料和调味品的用量。希望能帮到你！