-适量的料酒可以提鲜提味。-打入碗中加入盐、糖和料酒的步骤可以使蛋花更加嫩滑可口。
鸡蛋焖子的做法可以有很多种，以下是一个简单又好吃的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 南瓜：适量
- 豆腐：适量
- 蘑菇：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐和糖：适量
- 清汤或高汤：适量
- 葱姜蒜：适量
- 菜籽油：适量
步骤：
1. 切南瓜、豆腐、蘑菇和红椒成块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，煮熟成蛋花状，取出备用。
5. 原锅热锅，加入菜籽油，放入南瓜块炒至变色。
6. 加入豆腐、蘑菇和红椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和清汤或高汤，调味适量的盐和糖，烧开。
8. 将炖好的汤倒入碗中，再加入之前煮好的蛋花，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
- 南瓜可以根据个人喜好选择其他蔬菜来搭配。
- 清汤或高汤可以根据自己家里的存货来选择，也可以用鸡精或鸡粉加水代替。
- 适量的料酒可以提鲜提味。
- 打入碗中加入盐、糖和料酒的步骤可以使蛋花更加嫩滑可口。
- 煮蛋花的时候要用筷子快速搅拌，避免蛋花凝固成块。
- 蛋花可以根据个人喜好的大小来调整。