2.静置片刻，等待包菜出水。2.将饺子皮对折，捏紧封口部分。
包菜饺子是一道常见的传统中式点心，下面是制作包菜饺子的具体方法和配方大全：
包菜饺子的食材：
- 饺子皮：面粉、水
- 馅料：包菜、猪肉末、姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、香油
制作饺子皮：
1. 将面粉和水混合搅拌，慢慢加入水调成较硬的面团。
2. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置约30分钟。
3. 将面团分割成小块，擀成饺子皮备用。
制作馅料：
1. 将包菜切成细丝或剁碎，放入大碗中加入适量盐，搅拌均匀。
2. 静置片刻，等待包菜出水。
3. 将包菜的水分倒掉，用力挤压包菜，去除多余水分。
4. 把挤压好的包菜放入另一个大碗中，再加入猪肉末、姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀。
包饺子：
1. 取一张饺子皮放在手心，中间放适量馅料。
2. 将饺子皮对折，捏紧封口部分。
3. 按照一定的顺序，两侧由封口处开始向中间摺褶，制作出饺子的形状。
4. 全部包好后放入蒸锅或煮锅中，蒸或煮至饺子熟烂即可。
煮熟的包菜饺子可以沾酱蘸食，也可以加入一些调料和调汁，如醋、辣椒油、蒜泥等，根据个人口味自由搭配。
以上就是包菜饺子的制作方法和配方大全，希望对你有所帮助！