4.将清汤或鸡汤煮沸，然后将鱼丸放入其中，煮熟。
以下是清汤鱼丸的做法和配方：
材料：
1. 500克新鲜鱼肉（鲈鱼或鱼头）
2. 100克虾仁
3. 50克淀粉
4. 2颗蛋白
5. 2片姜末
6. 1汤匙花椒粉
7. 1汤匙香菜末
8. 1汤匙香葱末
9. 适量盐和胡椒粉
10. 适量清汤或鸡汤
步骤：
1. 将新鲜鱼肉和虾仁切碎。
2. 在一个大碗中，将鱼肉和虾仁与淀粉、蛋白、姜末、花椒粉、盐和胡椒粉一起搅拌均匀，直到混合物变得细腻而粘稠。
3. 用两个勺子或手将鱼肉混合物捏成小丸子状。
4. 将清汤或鸡汤煮沸，然后将鱼丸放入其中，煮熟。
5. 用漏网捞出鱼丸，装入碗中。
6. 加入香菜末和香葱末作为装饰。
7. 热腾腾的清汤鱼丸即可食用。
以下是一个参考视频的链接：[清汤鱼丸做法视频](https://www.youtube.com/watch?v=wcaEzh9OYT8)