这样蒸出的腊鸡肉质鲜嫩，香味浓郁，口感极佳。
蒸腊鸡是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的蒸腊鸡的做法：
材料：
- 一只腊鸡（约2公斤）
- 2匙生抽
- 2匙老抽
- 1匙料酒
- 1块生姜
- 适量盐和白胡椒粉
- 适量葱段和香菜（用于装饰）
步骤：
1. 将腊鸡洗净，并用刀在鸡皮上划几刀，这样可以使得调味料更好地渗透进鸡肉中。
2. 准备一个大碗，将生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
3. 将调味汁均匀地涂抹在腊鸡的表面和内部，然后将生姜切成丝，撒在鸡肉上。
4. 用保鲜膜将腊鸡包裹好，腌制2个小时以上，最好能过夜腌制，使得调味料更好地渗透入鸡肉中。
5. 在蒸锅中加入足够的水，并将腊鸡放在蒸格上。蒸锅加热至水开，然后用中小火蒸煮1-1.5小时或直到鸡肉完全熟透。
6. 蒸好后，将蒸鸡取出，切成块状。
7. 取一碗将蒸鸡上的汤汁倒入，然后撒上香菜和葱段作装饰，即可食用。
这样蒸出的腊鸡肉质鲜嫩，香味浓郁，口感极佳。根据个人口味，你还可以添加其他调味料，如蒜蓉、辣椒等。