红烧东山羊是一道传统的湖南菜。下面是一种简单的红烧东山羊的做法：材料：-1斤东山羊-适量姜片-适量葱段-适量蒜瓣-适量干辣椒-适量料酒-适量糖-适量生抽-适量老抽-适量鸡精-适量盐-适量水淀粉步骤：1.将东山羊切成块状，用开水焯水后沥干备用。
红烧东山羊是一道传统的湖南菜。下面是一种简单的红烧东山羊的做法：
材料：
- 1斤东山羊
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量蒜瓣
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量水淀粉
步骤：
1. 将东山羊切成块状，用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒炒香。
3. 加入东山羊块煸炒至颜色变白。
4. 加入适量料酒翻炒均匀。
5. 加入适量糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量热水，煮开后转小火炖煮1小时，直到东山羊变得十分酥烂。
7. 利用火候和料汁的浓度调整口感，加入适量盐调味。
8. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀。
9. 关火，将红烧东山羊装盘，即可食用。