拌面一般使用细长的面条，常见的有以下几种选择：1.鲜面：鲜面是一种白色的细长面条，口感较软，适合用来拌面。根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的面条来进行拌面。
拌面一般使用细长的面条，常见的有以下几种选择：
1. 鲜面：鲜面是一种白色的细长面条，口感较软，适合用来拌面。
2. 手擀面：手擀面是自家制作的面条，制作过程中擀面杖将面团擀成细长薄片，口感有嚼劲，适合用来拌面。
3. 红烧牛肉面条：这是一种稍粗的面条，带有弹性，口感较好，适合用来拌面。
4. 兰州拉面：兰州拉面是一种宽而紧实的面条，口感有弹性，适合用来拌面。
根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的面条来进行拌面。