自制干豆豉的做法大全:1.准备材料:黄豆、盐、水2.将黄豆洗净,放入沸水中焯水。泡水的目的是让豆豉更容易发酵。
自制干豆豉的做法大全:
1. 准备材料:黄豆、盐、水
2. 将黄豆洗净,放入沸水中焯水。焯水的目的是去除豆皮,使豆豉更容易发酵。
3. 焯水后,将黄豆捞出放入清水中泡8-12小时。泡水的目的是让豆豉更容易发酵。
4. 泡水后,再次用清水冲洗豆豉,将黄豆表面的杂质洗净。
5. 将洗净的黄豆晾干备用。
6. 将晾干的黄豆放入锅中,小火炒至黄豆变干。
7. 将炒干的黄豆放入石磨中,磨成豆豉状。
8. 将磨好的豆豉放入盐水中浸泡1小时,再沥干水分。
9. 将沥干水分的豆豉放入盐水中浸泡2-3天,期间每天搅拌一次。
10. 2-3天后,将发酵好的豆豉放入太阳下晒干。
11. 晒干后,将豆豉收起,放入干燥的容器中保存。
以上就是自制干豆豉的做法大全,希望对你有帮助!