焯水的目的是去除饵块中的杂质和异味。小锅卤饵块的口味可根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味，可以在最后的调味过程中加入适量辣椒粉或辣椒油。
小锅卤饵块是一道传统的中国家常菜，下面是制作小锅卤饵块的步骤：
材料：
- 500克饵块
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量白糖
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量料酒
- 适量水
- 适量五香粉（可选）
步骤：
1. 首先，将饵块放入锅中，加入足够的水煮沸，然后焯水。焯水的目的是去除饵块中的杂质和异味。
2. 将焯好水的饵块捞出沥干水分备用。
3. 另取一个锅，放入适量食用油，加热。
4. 加入葱姜炒香，为了增添口感，你也可以加入一些五香粉。
5. 加入适量酱油、料酒、白糖，调成卤汁，然后加入适量水，煮沸。
6. 当卤汁煮沸后，将焯好水的饵块放入锅中。
7. 用中小火煮10分钟左右，让饵块充分吸收卤汁的味道。
8. 煮好后，将饵块捞出，撒上适量盐，搅拌均匀。
9. 最后，将炒好的小锅卤饵块装盘，撒上适量葱花或香菜末，即可享用。
小锅卤饵块的口味可根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味，可以在最后的调味过程中加入适量辣椒粉或辣椒油。