4.热锅热油，放入辣椒段和姜蒜末炒香。
酸辣肚丝汤是一道经典的川菜，下面是一份酸辣肚丝汤的简单做法（无视频）：
材料：
- 猪肚：200克
- 黄豆芽：100克
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 木耳：适量
- 酸笋：适量
- 鸡蛋清：1个
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肚浸泡在水中，用盐和搓洗干净，然后切成细丝，放入开水中焯水，去腥。
2. 将黄豆芽焯水后过凉水，沥干备用。
3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末，青蒜切成蒜末，木耳切成丝，酸笋切成细丝备用。
4. 热锅热油，放入辣椒段和姜蒜末炒香。
5. 加入猪肚丝和盐，炒至变色。
6. 加入黄豆芽、青蒜、酸笋和木耳，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
8. 拌入鸡蛋清，搅拌均匀。
9. 加入适量的醋、辣椒粉、鸡精和食盐调味，煮开后关火。
10. 撒上少量蒜末和青蒜末进行装饰，即可享用。
提示：根据个人口味的不同，可根据喜好调整酸辣度和咸淡度。