糖醋鲷鱼是一道口味酸甜的经典鱼类菜肴。糖醋鲷鱼片是一道色香味俱佳的美食，可以搭配米饭或面食一同享用。
糖醋鲷鱼是一道口味酸甜的经典鱼类菜肴。下面是制作糖醋鲷鱼的简单步骤：
材料：
- 鲷鱼片
- 生姜
- 蒜瓣
- 葱段
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐和胡椒粉
- 糖
- 醋
- 生抽
- 淀粉
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将鱼片洗净，用盐和胡椒粉腌渍约10分钟。
2. 生姜切成细末，蒜瓣和葱切成末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。将鱼片沾上鸡蛋液，再裹上一层薄薄的面粉。
4. 锅中放油，加热至七成热后，将裹好面粉的鱼片放入炸至两面金黄。
5. 将炸好的鱼片捞出，沥干油分备用。
6. 另起锅热油，放入姜末、蒜末和葱末炒香。
7. 加入糖、醋、生抽和少量的水，调成糖醋酱汁。
8. 将鱼片放入糖醋酱汁中翻炒均匀，使酱汁均匀地附着在鱼片上。
9. 在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和淀粉勾芡。
10. 等酱汁变浓稠，鱼片均匀上色后，即可出锅装盘。
糖醋鲷鱼片是一道色香味俱佳的美食，可以搭配米饭或面食一同享用。供参考！