这样一道美味的土豆胡萝卜焖牛肉就完成了，香味浓郁，肉质酥烂，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
土豆胡萝卜焖牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：2根
- 洋葱：1个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用料酒拌匀后腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的牛肉块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入洋葱丝煸炒至透明。
5. 放入煎好的牛肉块，炒匀后加入适量的生抽和老抽调色，继续炒匀。
6. 加入适量的热水，淹没牛肉块，盖上锅盖小火焖煮40分钟，直到牛肉变得烂糊糊。
7. 加入土豆块和胡萝卜块，再次盖上锅盖焖煮15分钟，直到土豆和胡萝卜变得烂糊糊。
8. 调入盐、白胡椒粉和鸡精提味，炒匀后撒上葱花即可。
这样一道美味的土豆胡萝卜焖牛肉就完成了，香味浓郁，肉质酥烂，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。