干豇豆拌肚丝是一道传统的川菜，它的做法相对简单，口感鲜嫩，营养丰富。这道干豇豆拌肚丝色香味俱佳，爽口解腻。
干豇豆拌肚丝是一道传统的川菜，它的做法相对简单，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作干豇豆拌肚丝的步骤：
材料：
- 干豇豆
- 猪肚
- 蒜蓉
- 生姜丝
- 生抽
- 盐
- 食用油
- 香菜末
- 辣椒油（可选）
步骤：
1. 将干豇豆用水泡软，然后过水焯一下，取出备用。
2. 将猪肚洗干净，用滚水煮至熟烂，捞出晾凉后切成细丝。
3. 取一个碗，将蒜蓉、生姜丝、生抽、盐、适量的食用油加入碗中搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将泡软的干豇豆和切好的猪肚丝放入一个大碗中，倒入调料汁，充分拌匀。
5. 最后，撒上香菜末，再加上一些辣椒油（可选），即可食用。
这道干豇豆拌肚丝色香味俱佳，爽口解腻。你可以根据个人口味的需求，增减或调整材料及调料的用量。