红烧千页豆腐的关键在于炖煮的时间和调味品的搭配，可以根据个人口味调整添加的调料的量，使其更符合自己的口味。
红烧千页豆腐是一道常见的川菜，下面是制作红烧千页豆腐的步骤：
材料：
- 千页豆腐：500克
- 葱姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：2勺
- 黑木耳：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：适量
步骤：
1. 将千页豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，煮至豆腐变形后捞出备用。
2. 黑木耳提前泡软，洗净切片备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
5. 加入少许水煮开，放入豆腐和黑木耳。
6. 加入适量的料酒、生抽、红糖、食盐、胡椒粉煮开后转小火慢炖10-15分钟。
7. 根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
8. 最后加入鸡蛋清勾芡，翻炒均匀即可。
红烧千页豆腐的关键在于炖煮的时间和调味品的搭配，可以根据个人口味调整添加的调料的量，使其更符合自己的口味。