这样，一道美味的红烧江鳗就做好了，可以搭配米饭享用。
红烧江鳗是一道美味可口的传统中式菜肴，下面是制作红烧江鳗的一种常见做法：
材料：
- 500克鲜江鳗
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量蒜末
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量清水
- 适量色拉油
步骤：
1. 将江鳗洗净，去除内脏，斩成段状备用。
2. 热锅加入适量色拉油，放入葱姜爆炒出香味。
3. 放入江鳗翻煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒焯水，烧开后捞出洗净血沫备用。
5. 留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量糖炒至糖溶化，放入江鳗煎炒均匀。
7. 加入适量生抽、老抽炒匀。
8. 加入适量清水，水量需轻微盖过江鳗，盖上锅盖中火炖煮15-20分钟。
9. 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量盐，最后需要稍微收汁即可。
这样，一道美味的红烧江鳗就做好了，可以搭配米饭享用。