长沙腐竹的做法与长葛腐竹的做法基本一样，只是调味上可能会略有不同。
长葛腐竹做法：
材料：
1. 腐竹：适量
2. 鸡蛋清：适量
3. 食用油：适量
4. 生姜：适量，切成细片
5. 大蒜：适量，切末
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备腐竹，将腐竹用热水浸泡5分钟，然后捞出沥干，切成适当大小的段。
2. 鸡蛋清和少量食用油拌匀，腌制片刻。
3. 将锅烧热，加入食用油，烧至7成热，将腌制过的腐竹放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、大蒜末炒香。
5. 加入适量的盐、酱油、白糖炒匀。
6. 倒入适量的水，烧开后放入炸好的腐竹，煮熟至汤汁充分渗透腐竹。
7. 调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 煮好后装盘，即可享用长葛腐竹。
长沙腐竹的做法与长葛腐竹的做法基本一样，只是调味上可能会略有不同。你可以根据自己的口味喜好，将姜片、大蒜末、盐、酱油、白糖等调味料量适当调整，使得口感更符合个人口味。