莲藕猪脚是一道营养丰富且美味的菜品。大锅中加入足够的水，放入猪脚块和姜片，煮沸后撇去浮沫。加入适量的料酒，再次煮沸后转小火慢炖30分钟至猪脚变烂。这样做出来的莲藕猪脚既香浓又鲜嫩，汤汁浓稠可口，非常适合搭配米饭或面食食用。
莲藕猪脚是一道营养丰富且美味的菜品。以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪脚：500克
- 莲藕：500克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，切成块状。大锅中加入足够的水，放入猪脚块和姜片，煮沸后撇去浮沫。加入适量的料酒，再次煮沸后转小火慢炖30分钟至猪脚变烂。
2. 将莲藕刮去外皮，切成块状或切片。
3. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花和姜片煸炒出香味。然后加入莲藕翻炒数分钟。
4. 将煮烂的猪脚块捞出，加入炒锅中与莲藕一起翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的水，让水稍微淹过猪脚和莲藕，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至莲藕熟透。
7. 炖煮完毕后打开锅盖，用中小火收汁至汤汁浓稠。炖煮过程中可以根据个人口味适量调整汤汁的浓稠度。
8. 装盘并撒上葱花作为装饰即可。
这样做出来的莲藕猪脚既香浓又鲜嫩，汤汁浓稠可口，非常适合搭配米饭或面食食用。希望你喜欢这道菜品！