4.将浸泡过的猪肉块放入炒香的姜葱中，翻煎一下使其表面变色。
炖猪肉是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的炖猪肉做法：
材料：
- 猪肉块：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉块用冷水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 将炖锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 将浸泡过的猪肉块放入炒香的姜葱中，翻煎一下使其表面变色。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。
6. 倒入足够的清水，水量要没过猪肉块，加盖炖煮1个半小时至2个小时，炖至肉烂熟。
7. 炖煮的过程中，可以适量加入一些生抽，盐，胡椒粉和鸡精，调味提香。
8. 最后尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以适量再加入盐和鸡精，根据个人口味调整。
9. 出锅前，可以撒些葱花作为装饰。
以上就是炖猪肉的简单做法。炖猪肉可以根据个人口味的不同加入其他调料，例如豆豉，椒盐等，让味道更加丰富。希望能够帮到你！