青豆蒸咸鱼，又叫咸货蒸青豆，是一道传统的中国菜肴。这道青豆蒸咸鱼口感鲜美，青豆的清甜和咸鱼的咸香相得益彰。适量的生姜和大蒜的添加还能增加菜肴的香气。
青豆蒸咸鱼，又叫咸货蒸青豆，是一道传统的中国菜肴。下面是制作的步骤：
材料：
1. 鲜咸鱼，约100克
2. 青豆，约200克
3. 大蒜，适量
4. 生姜，适量
5. 食用油，适量
6. 盐，适量
7. 料酒，适量
步骤：
1. 将青豆剥壳洗净，备用。
2. 将鲜咸鱼切片，生姜和大蒜切末备用。
3. 取一个碗，将鱼片放入碗中，加入料酒和盐，腌制15分钟。
4. 取一个蒸锅，加入适量的水，将青豆放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟。
5. 蒸好的青豆取出，加入盐和食用油，拌匀。
6. 将腌制好的咸鱼放在青豆上面，撒上生姜和大蒜末。
7. 把蒸锅放在火上，用大火蒸煮15-20分钟。
8. 蒸好的青豆蒸咸鱼出锅，即可享用。
这道青豆蒸咸鱼口感鲜美，青豆的清甜和咸鱼的咸香相得益彰。适量的生姜和大蒜的添加还能增加菜肴的香气。你可以根据个人口味调整盐的用量。这道菜可以搭配米饭或者作为下酒菜都非常好吃。